La description

Le yaourt est obtenu par fermentation du lait par des bactéries lactiques, il est dont nécessaire de consommer le yaourt pour sa richesse en vitamine, en calcium et en énergie. Ce produit est issu de deux ferments Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus et se construit par l'ajout des ingrédients supplémentaires indispensables à son goût et à sa saveur très circulante. Dans cette formation, vous allez découvrir la beauté de la filière de la transformation agroalimentaire et pourquoi celle-ci est incontournable dans le monde de l'industrie de la transformation par le biais de la fabrication et de la mise en production de la boisson de yaourt à base du lait. 

Ce cours se constitue des modules suivants : 

Module 1 : présentation du yaourt, matériel et matières premières 

Module 2 : pratique 

Module 3 : packaging et commercialisation. 

Pré-requis

• Aucune