• Transformation Agroalimentaire

Commencer Sa Production De Jus De Fruits Naturels (Pour Le Marché Local)

𝗧𝗲𝗰𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝗷𝘂𝘀 𝗱𝗲 𝗳𝗿𝘂𝗶𝘁𝘀(𝗮𝗻𝗮𝗻𝗮𝘀, 𝗰𝗼𝗿𝗼𝘀𝗼𝗹, 𝗰𝗮𝘀𝘀𝗮𝗺𝗮𝗻𝗴𝗮, 𝗰𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹𝘀 ..) 𝗲𝘁 𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮̀ 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲́𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗮𝗺𝗯𝗶𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗮𝗻𝘁 𝗷𝘂𝘀𝗾𝘂'𝗮̀ 𝟮 𝗮𝗻𝘀

  • Créé par : Stephane Nsangou
  • Dernière mise à jour: 8th May 2023
  • Français
  • 2 Inscrits
  • Note : 5.0 (1 Notes)

    • La description

    Contenus
    ⭕Normes sur la production des jus de fruits (pur, jus, nectar, concentré, boissons...)
    ⭕Procédés artisanaux et Industriels de fabrication des jus de fruits
    ⭕Formulation d'un pur jus, nectar et cocktails de fruits
    ⭕ Techniques de conservation des jus dans les bouteilles plastiques à température ambiante pendant 1 an
    ⭕Techniques de conservation des jus de fruits dans les bouteilles en verre durant 1 an
    ⭕Stratégie de commercialisation

     

    Pré-requis
    • Aucune

    Contenu

    • 1 – Contexte et Justification
      05:41min
    • 2 – Pourquoi les jus de fruits
      04:30min
    • 3 – Normes sur la fabrication des jus de fruits
      26:08min
    • Achat de la matière première
      13:24min
    • Calibrage et pesée des fruits
      09:13min
    • Lavage et désinfection
      04:35min
    • Parage et pelage
      06:03min
    • Pesage de la partie comestible
      03:56min
    • Découpage de fruits
      04:16min
    • Extraction ou broyage
      8:01min
    • Calcul du rendement d’extraction
      05:45min
    • Formulation
      08:02min
    • Mesure des paramètres physicochimiques
      15:55min