La description

À l’instar des fruits exotiques comme l’ananas, la mangue, la banane, très demandée à l’état frais en Europe et aux USA, les fruits séchés constituent également une niche de produits recherchés pour leurs saveurs et leurs spécificités exotiques (ananas, papaye, mangue). Les fruits séchés sont des produits séchés qui sont consommés comme snack ou amuse-gueule. Ces produits rendent compte exactement de la saveur des fruits ainsi que leurs qualités nutritionnelles.

Les produits que vous allez apprendre à fabriquer à travers cette formation, seront distribués dans les grandes surfaces alimentaires comme les supermarchés et aussi au niveau international.

À cet effet, la formation est donc destinée à toute personne souhaitant gagner sa vie en agroalimentaire à travers la mise en place d’une entreprise de transformation de fruits en fruit séché. C’est aussi une option de valorisation pour pallier la perte de fruit sur l’étalage de nos marchés ou dans nos champs. Vous aurez de ce fait droit à un document de formation et une série de vidéos pratique qui illustre étape par étape comment la transformation est faite. La formation est illustrée par dans un ensemble de vidéo de 38 minutes environ. Il est structuré en 4 modules :

-Module 1 : Lavage et désinfection des fruits

-Module 2 : Épluchage et découpage des fruits

-Module 3 : Séchage des Fruits

-Module 4 : Conditionnement des produits

Pré-requis

• Aucune